豆知識 - たまねぎ編 -
知って得するお買い物。
毎日変わる豆知識
食べているのは葉っぱ？！
土の中にある玉ねぎ。
実は私たちが食べているのは根っこじゃなくて葉っぱ。
ほら、よく見ると上とつながってるでしょ？
新玉ねぎってなにが「新」？
普通のたまねぎと新玉ねぎは、実は「出荷までの貯蔵期間」が違う！
収穫後に１か月ほど乾燥させて出荷されるのが普通の玉ねぎなんだけど、収穫後すぐに出荷された玉ねぎは「新玉ねぎ」と呼ばれるんだ。
乾燥させてないからみずみずしくて、食感が柔らかいのが特徴だね！
あいつにもう、涙は流させない！
玉ねぎを切ると、中の成分が飛散して涙の原因に！
たまねぎは切る前に数分ほど冷蔵庫に入れたり、逆に電子レンジでちょっと加熱して水分を出したり、もしくは包丁を濡らしてから切るようにすれば、飛散が抑えられて涙が出にくくなるよ！
どんな玉ねぎが良い？
葉をめくってみたら中が傷んでることもあるよね！
事前に分かったらいいんだけど・・って？
玉ねぎは頭部から傷みやすいんだ。
だから頭部を触ってしっかりしてる玉ねぎを選んでね！
きゅうりの生産者さん
児玉 幸造さん
30歳でUターン。親元で就農して一から勉強。施設野菜と露地野菜を中心に栽培。施設は何かとリスクがあり、またかなりの投資になりますが、
きちんと作ればすぐに元は取れます。作物を見る目を養えば必ずやっていけます。収穫するのが楽しみに！！
一から育てる楽しさがやりがいになると思います。